真空ポンプは、近頃はホームセンターでも売っているようです。
これは、熟知している人は素人でも使用できますが、主に、エアコンなどの設置業社が使用します。
エアコンを設置する時は、室外機において真空ポンプで真空（エアパージ）という作業を行なわなければなりません。
冷媒の回路内にガス（フロン・現在は代替フロンのR-410Aなど）以外の不純物(空気や水分)を除去する為です。
普通、真空というと、“真に何もない、空っぽな状態”をイメージしてしまいますが、実際には、完全真空という空間を作り出すことはできません。
日本工業規格（JIS）によれば、“真空とは通常の大気圧より低い圧力の気体で満たされた空間”と定義していて、真空技術の世界では、真空ポンプを利用して空間から気体分子を吸い出すことで、人工的に作り出した低圧状態のことを「真空」ということにしているのです。
代表的な例で、真空乾燥というものがあります。
フリーズドライともいい、スーパーの食品コーナーにあって御馴染みでありますが、これは乾燥技術の方法で、気圧を下げて凍らせた物を真空状態に置き、水分を一気に気化させて乾かすのです。
この時、用いられるのが、工業用真空ポンプです。